Bạn có thể chế biến ngao theo nhiều cách như hấp ngao, nấu canh chua, nướng mỡ hành… Và hôm nay là 1 cách chế biến ngao mới lạ khác

Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách hấp ngao với trứng cho hương vị mới lạ, thơm ngon.

Ngao (nghêu) là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong ngao chứa nhiều vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương.

Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như kali, sắt, canxi… ngao giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật một cách rất hiệu quả.

Những món ăn từ ngao rất thích hợp vào ngày hè nóng bức. Nếu đã thưởng thức các món quen thuộc chế biến từ ngao như hấp ngao, ngao nướng mỡ hành hay ngao nấu canh chua…thì bạn có thể thử món ngao hấp trứng thơm ngon sau đây:

Nguyên liệu hấp ngao với trứng:

– 200-300gr ngao (nghêu)

– 4 cái trứng gà

– Dầu mè, nước tương

– Hạt nêm, hành lá

Cách hấp ngao với trứng:

– Sau khi mua ngao về, rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái nhỏ vào.

Tiếp đến bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại thật sạch và chế biến.

– Ngao ngâm rửa sạch cho nhả hết chất bẩn, rồi đem luộc vừa mở miệng, vớt ra để riêng.

– Đánh tan 4 cái trứng, nêm 1 ít hạt nêm + thêm lượng nước theo tỉ lệ 1:1.5, đánh tan đều và thật kĩ.

– Lấy 1 cái tô không quá sâu, dùng ray lược trứng vào tô (vớt hết bọt). Chừa lại khoảng 1/2 chén trứng.

– Dùng 1 cái dĩa đậy tô trứng lại (hoặc màng bọc thực phẩm) rồi đem hấp với lửa nhỏ

– Canh trứng vừa se mặt, xếp ngao lên mặt tô trứng. Rồi đổ 1/2 chén trứng còn lại đều mặt tô, hấp tiếp đến khi chín.

– Trứng chín, cho thêm 1 xíu dầu mè và rắc hành lá lên mặt tô là xong

– Có thể dùng kèm nước tương nguyên vị hoặc pha loãng nước tương với tí nước lọc + đường

Chúc các bạn thành công khi hấp ngao với trứng!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Linh Nguyen thực hiện.