Hôm nay, Dân Việt sẽ mách bạn 2 cách làm món nộm ngon, mát, bổ, rẻ nhé!
1. Món nộm: Thịt bò tái chanh
Nguyên liệu
– Thịt bắp bò
– Hành tây
– Ớt sừng
– Mùi tàu, húng quế, rau thơm
– Chanh
– Vừng trắng
– Hành khô
– Tỏi, ớt
– Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, dấm
Món nộm: Thịt bò tái chanh Nguyên liệu
Cách làm:
– Thịt bò mua về rửa sạch để ráo
– Cắt 5 quả chanh vắt lấy nước cốt
– Đổ nước cốt chanh vào thịt bò, bóp đều cho thịt bò ngấm nước cốt chanh. Bọc màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng
– Hành tây thái nhỏ ngâm vào nước đá lạnh có 1 thìa canh đường và 2 thìa canh dấm. Ngâm trong 30 phút
– Ớt sừng thái chỉ
– Chanh cắt lát mỏng để trang trí
– Rau thơm, húng quế, mùi tàu rửa sạch cắt khúc vừa ăn
– Hành khô bóc vỏ, thái lát và phi vàng
– Vừng trắng rang chín
– Nước trộn nộm: đường – nước cốt chanh – tương ớt – nước lọc – nước mắm. Tất cả quấy cho tan rồi cho tỏi ớt băm vào.
– Sau khi đã ướp thịt bò xong thì đun sôi nước lọc có cho 1 thìa canh hạt nêm. Rồi cho thịt bò vào nước sôi nhúng trong vòng 15 giây là vớt ra.
– Để nguội bớt rồi rưới vào 2 thìa nước trộn nộm và bóp đều cho ngấm.
– Tiếp đó cho hành tây vào tiếp tục rưới thêm 2 thìa nước trộn nộm và bóp nhẹ tay.
– Cuối cùng cho ớt sừng thái chỉ, rau thơm các loại và số nước trộn nộm còn lại vào đảo đều.
– Ướp thêm 10 phút để ngấm gia vị hoàn toàn
– Trình bày và thưởng thức
2. Món nộm: Dạ dày heo trộn rau củ
Nguyên liệu
– Dạ dày heo
– Dưa chuột
– Hoa chuối
– Cà rốt
– Ớt
– Tỏi
– Nước mắm
– Đường
– Gừng
– Rau thơm
– Lạc rang
Món nộm: Dạ dày heo trộn rau củ
Cách làm:
– Dạ dày mua về rửa sạch luộc chín cùng 1 tép gừng – 1 xíu hạt nêm và 1 củ hành khô nguyên vỏ.
– Sau khi dạ dày chín thì ngâm ngay vào tô nước đá lạnh ( giúp dạ dày giòn hơn)
– Dưa chuột rửa sạch bổ theo khúc bỏ ruột và cắt theo thỏi tựa ngón tay.
– Hành tây thái lát mỏng
– Cà rốt bào sợi
– Ướp cà rốt – dưa chuột cùng 1 muỗng đường – 1 muỗng dấm và 1/3 muỗng bột canh( Tuỳ vào khối lượng rau củ mà tuỳ chỉnh cho hợp lý)
– Nước trộn nộm: 2 muỗng đường – 1 muỗng nước cốt canh – 5 muỗng nước lọc – 3 muỗng nước mắm khuấy đều sau đó mới cho tỏi – ớt băm nhỏ vào.
– Sau khi dạ dày đã nguội tiến hành thái mỏng vừa ăn rồi cho vào trộn đều với hỗn hợp rau củ đã ướp.
– Rồi tiến hành rưới nước trộn lên và trộn đều.
– Để tầm 10 phút cho nộm ngấm đều thì bày ra đĩa cùng lạc rang và rau thơm.
Chúc các bạn thành công với cách làm 2 món nộm này nhé!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện
Bài viết cùng chuyên mục, chủ đề