Vài năm trở lại đây, xu hướng
Nếu như món bánh dẻo không cần dùng tới các loại lò, bếp nướng thì bánh nướng lại hoàn toàn khác. Vậy nếu trong nhà không có lò nướng thì có thể làm bánh được hay không? Cùng tham khảo ngay cách
Nguyên liệu làm bánh Trung thu
* Vỏ bánh
– Bột bánh nướng: 150g
– Đường kính: 450g
– Dầu ăn: 25ml
– Nước đường bánh nướng: 100g
– Nước cốt chanh: 1 thìa
– Muối
– Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Các nguyên liệu cần có trong cách
* Nhân thập cẩm bánh nướng
– Lạp xưởng
– Bột bánh dẻo: 15g
– Hạt điều: 70g
– Mứt bí đao: 70g
– Mỡ đường: 25g
– Vừng trắng: 30
– Rượu mai quế lộ
– Nước đường bánh nướng: 40g
* Nước phết bánh
– Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
– Dầu mè: ½ thìa
– Nước: 1 thìa
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Chuẩn bị 1 chiếc bát tô lớn rồi thêm vào đây toàn bộ nguyên liệu làm vỏ bánh gồm: Nước đường bánh nướng, dầu ăn, muối, lòng đỏ trứng gà.
Đánh tan hỗn hợp trứng, nước đường bánh nướng
– Dùng thìa đánh đều hỗn họp để các nguyên liệu tan ra và quyện vào nhau.
– Ray 150g bột mì vào hỗn hợp rồi trộn cho tới khi tạo thành khối bột dẻo và không bị dính tay là được.
Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, nước đường
– Dùng mang bọc thực phẩm bọc bột lại và để nghỉ chừng 1 tiếng. Lưu ý, không nên nhồi bột quá lâu vì như thế sẽ khiến cho bột bánh bị chai lì.
Nhào bột kỹ rồi ủ khoảng 60 phút
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
– Giã dập hạt điều, lạp xưởng, mứt bí, mỡ đường thái hạt lựu. Cho toàn bộ các nguyên liệu vào bát tô rồi thêm lá chanh, nước đường bánh nướng cùng rượu mai quế lộ vào sau đó trộn đều lên.
Trộn đều nhân bánh nướng
– Thêm 15g bột bánh dẻo vào hỗn hợp để tăng độ kết dính.
– Dùng tay vo tròn các viên nhân với trọng lượng khoảng 30 – 40g/viên. Lưu ý, nhân sẽ bằng ½ vỏ bánh.
Viên nhân bánh thành hình tròn
Bước 3: Nặn bánh Trung thu
– Bột sau khi ủ đem chia thành từng phần bằng nhau. Trọng lượng của vỏ bánh sẽ gấp đôi nhân để tránh vỏ quá mỏng dẫn tới hiện tượng nứt bánh sau khi nướng.
– Dùng chày cán bột thành từng lát mỏng rồi đặt nhân vào giữa.
Đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại
– Gói mép bột lại và vo tròn.
– Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu thì dừng lại.
Bước 4: Đóng khuôn
– Áo 1 lớp bột vào khuôn bánh sau đó đặt viên bánh trung thu đã nặn vào trong.
Tạo hình cho bánh trung thu
– Dùng lực ấn thật mạnh để tạo hình cho bánh. Lực ép khuôn sẽ quyết định đường nét hoa văn trên bánh có sắc nét hay không, vì thế bạn cần lưu ý nhé.
Bước 5: Nướng bánh
– Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 trong thời gian 10 phút.
– Khi chờ nồi nóng lên, bạn cho 1 lòng đỏ trứng vào bát rồi lần lượt thêm nước, dầu mè rồi đánh đều lên.
– Đặt khay bánh vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng.
– Nướng lần 1: Bạn đặt 160 độ nướng khoảng 8 phút thì lấy bánh ra. Xịt ẩm lên bề mặt bánh, đợi bánh nguội thì phết hỗn hợp trứng dầu mè lên trên.
Phết hỗn hợp trứng, nước đường lên bánh
– Nướng lần 2: Thời gian 5 phút, mức nhiệt 140. Lấy bánh ra rồi xịt ẩm và quết hỗn hợp trứng tương tự như lần 1.
– Nướng lần 3: Thời gian 5 phút, nhiệt độ 140.
Hoàn thành
Bánh chín sẽ có màu vàng ươm, thơm nức.
Lấy bánh ra rồi để cho nguội hẳn thì bỏ vào túi nilon bảo quản. Khoảng 2 – 3 ngày sau, khi bánh xuống đường thì bạn có thể cắt ra và cho cả nhà thưởng thức.
Bánh nướng thơm lừng ngon chẳng kém ngoài hàng
Làm bánh Trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản.
Thành phẩm là món bánh ngon không kém gì so với ngoài hàng. Vỏ bánh mềm, thơm, nhân đậm đà, béo ngậy. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ấm trà mạn để nhâm nhi với bánh nhé.
Chỉ bằng cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món bánh ngon cho mùa Tết Đoàn viên rồi. Cùng
Bài viết cùng chuyên mục, chủ đề