Bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có được một đĩa bánh xèo thơm ngon, giòn rụm mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức vào bếp ngay tại nhà

Món bánh xèo với vỏ bánh giòn quyện với vị thơm dịu của đỗ xanh ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống là món ngon được nhiều người yêu thích.

Với công thức làm bánh xèo đơn giản được bật mí dưới đây, bạn sẽ có được một đĩa bánh thơm ngon, giòn rụm mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức vào bếp ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm bánh xèo

– Phần bột bánh:

180g bột làm bánh xèo

20ml nước cốt dừa

1 muỗng bột nghệ

500g bia

– Phần nhân bánh xèo:

200g thịt xay

200g giá đỗ

100g tép ( có thể thay thế tôm to)

– Phần nước chấm

1/2 muỗng dấm

1 muỗng nước mắm

1 muỗng đường

5 muỗng nước lọc

1 trái ớt

3 nhánh tỏi

Tiêu 1 ít

– Rau ăn kèm

– Xà lách, dưa chuột, cà rốt, khế ( hoặc xoài xanh, dứa), mùi thơm, kinh giới, bạc hà.

Cách làm bánh xèo

Bước 1: Phần nhân bánh xèo:

– Thịt xay rang chín với gia vị, tiêu

– Tép rang chín với mắm, tiêu

Bước 2: Pha bột bánh:

Hòa tan bột nghệ, bột bánh xèo, nước cốt dừa, bia trong một âu lớn và khuấy đều. Để ủ 30 phút.

Bước 3: Đổ bánh:

– Làm nóng chảo với một lớp mỏng dầu ăn, múc hỗn hợp bột đã pha vào chảo khuôn gang và tráng đều. – Lần lượt cho thịt, giá, tép vào giữa lòng chảo, chờ giòn vỏ gấp bánh làm đôi, trở mặt 2 lần để bánh chín vàng và giòn đều 2 mặt. Gắp bánh để ra dĩa riêng.

Bước 4: Pha nước chấm:

– Cho nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt bằm nhuyễn, nước lọc rồi khuấy đều.

– Xếp bánh xèo, bánh tráng, rau sống và nước mắm chấm ra bàn rồi thưởng thức.

* Món ăn và ảnh do Fb Trung Kiên thực hiện.