Thịt lợn xào cay chuẩn vị Tứ Xuyên theo cách làm dưới đây, đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

– 300 g thịt ba chỉ

– 4-5 hạt tiêu đen

– 3-4 tép tỏi

– 2 quả ớt

– 1 thìa cà phê dầu ăn

– 4-5 nhánh hành lá

– 1/2 nhánh gừng

– 1 thìa sốt đậu răng ngựa

– 2 thìa cà phê đậu đen lên men

– 2 thìa cà phê xì dầu

Cách làm:

– Thả thịt ba chỉ đã rửa sạch vào một nồi nước lạnh, sao cho nước ngập miếng thịt.

– Thêm 1 củ hành lá và 4-5 hạt tiêu đen vào nồi. Đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút.

– Nước sôi vớt thịt ra ngoài, để nguội.

– Thái tỏi thành lát mỏng; cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 4-5cm; bỏ hạt ớt và cắt thành từng miếng.

– Đun nóng khoảng 1 muỗng cà phê dầu trong chảo, chiên thịt ba chỉ trong khoảng 1-2 phút, cho đến khi miếng thịt bắt đầu chảy mỡ và xém cạnh.

– Vớt thịt lợn ra đĩa.

– Phi thơm gừng, tỏi và hành. Thêm sốt đậu răng ngựa và đậu đen.

– Đổ lại thịt ba chỉ đã chiên vào chảo và đảo đều cùng các nguyên liệu khác.

– Thêm ớt đỏ, xào thêm khoảng nửa phút.

– Cuối cùng, thêm hành lá và xì dầu vào đảo đều.

Chúc các bạn thành công!

* Tít bài đã được Ngọc Linh đặt lại.