Tranh thủ những ngày các con đang được nghỉ học do dịch bệnh. Các Mom hãy làm món bánh  nhãn cho cả nhà cùng thưởng thức

Bánh nhãn là món ăn đặc sản của Nam Định. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp và trứng gà. Thành phẩm thu được là những viên bánh nhỏ xinh, vàng ruộm như những quả nhãn.

Ngày nay, bánh nhãn đã phổ biến ở nhiều nơi. Tuy nhiên mùi vị và hình thức của bánh thì vẫn được giữ nguyên.

Tranh thủ những ngày các con đang được nghỉ học do dịch bệnh. Các Mom hãy làm món bánh  nhãn cho cả nhà cùng thưởng thức.

Chuẩn bị:

Bột nếp: 400g

Bột chiên giòn: 150g

Đường kính trắng: 150g

Trứng gà: 4 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cho hỗn hợp bột nếp, bột chiên giòn, 50g đường, trứng vào âu và thêm nước lạnh. Nhào bột cho tới khi không dính tay nữa là đạt.

Bước 2: Chia bột thành các phần nhỏ rồi lăn thành từng đoạn, dùng dao cắt nhỏ sau đó viên thành từng hạt sẽ nhanh hơn.

Lưu ý: Viên bột cho mịn để khi rán không bị nứt

Bước 3: Cho viên bột vào chảo rán ngập dầu, để nhỏ lửa hoặc nhiệt độ để bánh không bị nứt. Tầm 20 phút/ mẻ bánh là vừa.

Vớt các mẻ bánh đã được ra cho ráo dầu. Tới bước này nếu không muốn làm áo bánh thì cũng đã ăn giòn tan, rất ngon rồi.

Bước 4: Gừng rửa sạch, đập nhỏ ngâm cùng chút nước nóng già.

Bước 5: Chắt nước gừng cho vào chảo, thêm 100g đường còn lại vào, khuấy đều tay cho đường chảy ra nhưng vẫn màu trắng thì trút bánh vào đảo.

Bước 6: Đảo bánh tới khi đường kết thành màu trắng trên vỏ bánh thì tắt bếp. Đảo tiếp cho tới khi đường khô hết là được.

Cho bánh ra đĩa và thưởng thức, phần còn lại bảo quản vào hộp kín hoặc túi zip cho kín gió.

Chúc các bạn thành công.