Khi nấu món tôm, có nhiều cách
Hòa tan một chút phèn chua với nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Sau đó vớt tôm ra bóc, thịt tôm sẽ không dính vào vỏ.
Chỉ chưa đầy 1 phút
Tôm quá tươi ăn thì ngon nhưng rất khó bóc vỏ. 3 bước đơn giản sau giúp bạn bóc xong vỏ 1 con tôm sống trong vòng chưa đầy 1 phút.
– Rửa sạch tôm sống, cho vào bát và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 – 10 phút thì lấy ra. Việc này giúp tôm hơi cứng lại, vỏ bong ra dễ hơn mà vẫn tươi ngon.
– Bỏ đầu tôm. Lột vỏ tôm từ phần chân tôm ra. Đến phần đuôi một tay giữ chặt phần sát đuôi, tay còn lại rút đuôi ra.
– Đặt úp con tôm đã lột lên thớt, dùng dao khứa một đường giữa lưng tôm để lộ phần chỉ đen, móc đầu nhọn của dao để lấy chỉ đen ra.
Dùng tăm bóc vỏ tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh và đẹp mắt
Cách bóc vỏ tôm 1
– Dùng tăm chọc vào phần trên đốt thứ 2 ở thân tôm để rút chỉ đen ở lưng tôm ra.
– Bỏ đầu tôm và lật ngửa con tôm, 2 tay đặt ở phần đầu và cuối của thân tôm, rồi tách rời phần chân tôm khỏi thịt.
– Sau đó lần theo và loại bỏ hoàn toàn phần vỏ tôm.
Cách bóc vỏ tôm 2
Tôm rửa sạch với muối cho hết nhớt. Gỡ bỏ vỏ.
Dùng cây tăm xiên vào ngay đuôi tôm kéo móc sợi chỉ đen lên và kéo nhẹ. Dùng ngón tay đỡ sợi chỉ để kéo ra được hết, không bị đứt giữa chừng. Như thế con tôm sẽ nguyên vẹn sạch và đẹp mắt.
Cách khử mùi tanh của tôm khi nấu
– Khi luộc tôm bằng nước sôi nên cho thêm miếng quế khử tanh mà hương vị vẫn được giữ nguyên.
– Mua tôm nước ngọt, bạn nên chọn loại râu cứng, mắt lồi, sắc xanh nhấp nhoáng, thịt rắn, thịt và vỏ bám chặt vào nhau.
– Mua tôm biển chọn loại sáng màu.
Cách giúp tôm tươi lâu
– Trước khi cho vào tủ lạnh, nên chần hoặc rán qua để vỏ tôm chuyển màu hồng là được.
Tẩm tôm đều
Cho tôm vào bao bột ni lông, vừa lắc vừa lấy tay vỗ lên bao, như vậy, bột sẽ bao quanh tôm.
–
Bài viết cùng chuyên mục, chủ đề