Để có thể ăn đậu hàng ngày mà không chán, hãy tham khảo công thức đậu sốt cải xanh ớt chuông dưới đây để thực đơn của bạn thêm phần phong phú

Đậu phụ là một loại thực phẩm thanh đạm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe, là một trong những món ăn phổ biến của người Việt vì dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng, dễ chễ biến, giá thành rẻ.

Ăn đậu thường xuyên sẽ không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ phòng và trị một số bệnh rất hiệu quả.

Dưới đây là công thức món đậu sốt cải xanh ớt chuông:

Chuẩn bị:

1 muỗng canh dầu lạc (có thể thay thế bằng dầu ăn bình thường)

1 bông cải xanh (súp lơ xanh)

1 quả ớt chuông đỏ

5 – 7 cây nấm rơm to

2 bìa đậu

2 thìa canh bơ đậu phộng

100 ml nước nóng

2 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh dấm

1 muỗng canh nước hàng (hoặc đường thắng để lấy màu)

1/2  thìa cà phê hạt tiêu hoặc ớt bột

Muối

Bơ đậu phộng

Cách làm:

Ớt chuông, cải xanh rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương bổ bốn. Đậu xắt khối nhỏ cỡ 2cm*2cm để dễ ngấm gia vị.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho đậu vào xào để săn miếng đậu. Sau đó cho tiếp bông cải xanh, ớt chuông đỏ và nấm vào xào tiếp khoảng 5 phút để bông cải, ớt chuông chín đều rồi cho đậu vào xào cùng, nêm mắm muối, hạt tiêu vừa ăn.

Đun sôi nước, cho bơ đậu phộng, giấm, nước tương, nước hàng vào, nấu chảy bơ đậu phộng và hỗn hợp quện vào nhau làm nước sốt.

Đổ hỗn hợp nước này vào chảo đậu phụ và rau. Đậy nắp đun nhỏ lửa để đậu và rau ngấm nước sốt. Nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sánh lại là được.